Хлорелата е високо{0}}качествена, зелена, питателна храна. Неговите основни хранителни вещества дори надминават тези на някои основни храни. Той е с високо съдържание на протеини, с ниско съдържание на мазнини, захар и калории и е богат на витамини и минерали. Освен това притежава някои специални ползи за здравето и здравето. Следователно Chlorella е високо-качествен източник на здраве и уелнес за хранителни добавки и добавки за здраве.
Протеини и аминокиселини
Хлорелата е с високо съдържание на протеини, но нейният хранителен профил варира в зависимост от щама на водораслите, метода на култивиране и хранителната среда. Хлорелата е богата на протеини и има пълен набор от аминокиселини в почти-стандартни съотношения, отговарящи напълно на нуждите за растеж на хора и животни. Той е отличен източник на едноклетъчен- протеин и може да се използва като хранителна добавка в хранително-вкусовата промишленост. Когато се използва, трябва да се комбинира с метионин, цистин и треонин, за да се повиши допълнително неговата хранителна стойност чрез допълване на аминокиселини.
полизахариди
Полизахаридите са биомакромолекули, които се срещат широко в мембраните на животинските клетки, стените на растителните клетки и стените на микробните клетки. Те са един от четирите основни градивни елемента на живота. Полизахаридите на Chlorella имат способността да засилват имунната активност. Уникалните свойства на това хранително вещество в Chlorella са довели до приложението му в областта на здравеопазването. Chlorella се екстрахира с гореща вода, депротеинизира се и етанолът се утаява, за да се получи суров гликопротеин. След това суровият гликопротеин се пречиства чрез Sephadex-75 хроматография. Сравнението с монозахаридния състав разкрива, че гликопротеинът на хлорела съдържа основно глюкоза, галактоза и рамноза в съотношение 7,3:1,97:1. Присъстват и малки количества арабиноза, ксилоза и маноза. Съставът на монозахаридите обаче варира в зависимост от екстракта.
Мастни киселини
Основните функции на мазнините са да образуват биологични мембрани, да осигуряват енергия и да действат като транспортьор за мастно{0}}разтворимите вещества. Епидемиологичните проучвания показват, че високият прием на ненаситени мастни киселини е полезен за здравето. В момента най-представителната ненаситена мастна киселина е арахидоновата киселина, която може да се синтезира от незаменими мастни киселини като линолова киселина и линоленова киселина. Той има физиологични дейности като понижаване на кръвното налягане и липидите и борба с атеросклерозата. Хранителният анализ на хетеротрофния пиреноид Chlorella разкри, че неговите ненаситени мастни киселини съставляват висок дял от 77,24%, като дължините на веригата са концентрирани между C16 и C18. Есенциалните мастни киселини линолова киселина и -линоленова киселина представляват съответно 47,17% и 13,03%, които са рядко срещани в други храни. Следователно тези хранителни елементи в Chlorella осигуряват уникални ползи за здравето. Освен това съдържанието на мазнини в Chlorella е сравнително ниско в сравнение със съдържанието на протеини, което я прави подходяща като храна с високо-протеини и ниско{14}}мазнини.
Други ползи
Хлорелата също е богата на витамини и минерали. 20g хлорела на прах съдържа приблизително същото количество витамини и минерали като 1 кг обикновени зеленчуци.
